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      米糠油

      米糠油

      產品分類:

      產品特點:

      詳細說明

        一、項目簡介

        米糠是稻谷加工成大米過程中產生的副產品,其油脂含量因稻谷品種不同而有差異,通常在16~23%。米糠油不僅具備優良的烹調食用性能,而且具有**的保健功能,因而極有利用價值。米糠油作為熱量來源和營養保健品,已受到世界許多國家的普遍關注,其具有的氣味芬香、耐高溫煎炸,持久貯存和幾乎無有害物質生成等優點,是其它食油品種難以比擬的。

        米糠油的化學結構組成極為**,很符合人類膳食脂肪酸推薦標準,其脂肪酸中飽和脂肪酸占20%,不飽和脂肪酸占80%,不飽和酸中的油酸占38%,亞油酸占40%,它是典型的油酸—亞油酸型油脂。亞油酸能降低膽固醇在血管壁上過多的沉積,可預防動脈粥樣硬化,同時,米糠油中含有的維生素E、角鯊烯、活性脂肪酸酶、谷維素、植物甾醇等幾十種天然生理活性成分,對調節人體機能、改善代謝功能都有很大作用。米糠油的性能**,用途廣泛,屬新型功能性保健食用油。

        二、米糠油生產工藝

        (一)米糠制油工藝:

        米糠→喂料→輸送→糠粞分離→膨化造?!嵘斔汀觥?

        (二) 米糠油精煉工藝

        1、米糠油化學精煉工藝流程

        米糠毛油→脫膠→堿煉→脫色→脫臭→脫蠟→過濾→精制米糠油

        2、米糠油物理精煉工藝流程

        米糠毛油→脫膠→脫色→脫酸脫臭→脫蠟→過濾→精制米糠油

        米糠毛油的酸價通常是很高的,一般為10至25個酸價,高者達30至40個酸價,普通化學精煉法已難于達到加工的經濟要求。采用米糠油物理精煉法工藝,加工損耗少,成品油得率高,并可直接獲得混合脂肪酸這一副產品。

        米糠油的物理精煉法是采用水蒸汽蒸餾的方法。即米糠油在高真空、高溫的條件下,通過向油中噴射干凈的水蒸汽而帶出油中的FFA的操作工藝。

        物理精煉法工藝特點

        (1)由于油脂脫酸處理是在高溫條件下的加工操作,因此在毛油進入蒸餾加工之前,必須對其進行嚴格要求的預處理,以脫除油中游離脂肪酸以外的絕大部分的雜質及色素。

        (3)蒸餾脫酸操作為半連續式生產。蒸餾脫酸前的所有預處理操作均為間歇式生產。

        (4)脫酸與油脂脫臭合并為一道工序操作進行,簡化了工藝設備和操作,輔料消耗少。

        (4)米糠油產品可達到中華人民共和國國標一級油的標準。

        (5)產出的中性油得率比堿煉脫酸法提高3.8%以上。油脂精煉的煉耗比約為0.81,蒸餾脫酸工藝參數壓強250~ 750 Pa , 溫度240~ 270 ℃;生產技術指標:汽耗是1152 Kg/噸油,電耗是124.2度。


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